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Les cogordes o fungos comestibles inclúin munchos tipos de fungos o cogordes que se recollechen, cultivaes y otros que nun se cultiven fácilmente (como la trufa y el matsutake), y que son bien apreciaos na gastronomía.
Dellos fungos comestibles tienen un sabor desaxeradamente fuerte, como'l Tylopilus felleus.
Enantes d'asumir qu'un fungu montés ye comestible tienen de siguise unes normes de seguranza y asegurase de la so identificación. La meyor prueba de comestibilidá ye la identificación de la especie. Delles cogordes que son comestibles pa la mayoría de les persones puen causar reaiciones alérxiques en dellos individuos.